Da più di Vent’anni, la prima di domenica di aprile il paese si popola per la tanto attesa Sagra del Salamino, la manifestazione dell’anno che conta la maggiore partecipazione di persone che arrivano da molte parti del nord Italia.
Alle 12:30 tutto si ferma per il pranzo che vede ormai da anni un menù consolidato e molto apprezzato.
La piazza del Comune viene completamente occupata dai produttori locali che sistemano lungo i due lati sia opere di artigianato locali sia prodotti quali vino, nocciole, biscotti, formaggi.
Non si può certamente abbandonare la piazza senza aver acquistato almeno uno dei salami passando dallo Stand Pro Loco.
I salami sono quelli della tradizione, fatti con quell’antica ricetta segreta che da tempo si tramanda da Moncestinese a Moncestinese senza che nessuno poi ne conosca davvero il contenuto ma che, vi assicuriamo, vale la pena assaggiare.
Con la sagra però finisce la produzione e per assaporare nuovamente quel gusto particolare di spezie genuine che bene si sposa con la grissia di pane si dovrà aspettare il carnevale dell’anno successivo.
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