La Pro Loco Casperia quest’anno torna con una nuova edizione della “Sagra dei Stringozzi Aspresi”, la tradizionale manifestazione gastronomica in cui poter assaporare l’iconica pasta asprese.
Gli stringozzi sono un formato di pasta fresca molto diffuso nel Centro Italia, conosciuto con i nomi più disparati: un impasto di acqua e farina che, dopo essere stato lavorato, viene a formare un lunghissimo filo ininterrotto di pasta che, dopo essere raccolto in una matassa, viene cotto e condito variamente (sugo con carne di maiale, cacio e pepe, gricia).
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